PRÉAMBULE, CONTEXTE, PRÉSENTATION ET PROJETS FUTURS:
Cet article est le premier d’une série qui est prévue paraître tous les 15 jours, jusqu’à fin janvier 2025.
Certains héliciculteurs se plaignent de l’efficacité et des tarifs des fournitures HÉLINOVE : aliments, clôtures électriques, panneaux en bois de liège…
Au lieu de s’en expliquer directement avec le responsable Denis BILLAUD, ils préfèrent passer directement à la concurrence, s’en référer à des collègues plus ou moins compétents, et surtout propager des inepties et des contre-vérités sur le terrain et notamment sur les réseaux sociaux.
Je vais donc m’évertuer à communiquer ma version des faits, mes explications, me défendre contre ces oiseaux de mauvais augure, et argumenter et exposer mes objectifs et mes méthodes de travail.
Tour à tour, j’aborderais les thématiques suivantes au fil des semaines, à raison de 7 publications :
Merci par avance de suivre mes informations, et de me faire part en direct de vos commentaires et observations. Et non pas par les réseaux sociaux ou les héliciculteurs incompétents.
Denis.
L’HOMME CLÉ DENIS :
Je suis un être humain. Comme tout un chacun, je possède mes qualités et mes défauts.
Je travaille dans le milieu de l’escargot depuis plus de 30 ans.
Mon parcours dans de précédentes entreprises m’a fait créer et développer mes activités hélicicoles depuis le milieu des années 1990.
D’où mes forces indéniables : professionnalisme, expérience, savoir-faire, compétences, connaissances de la filière et du milieu, expertise, capacité d’adaptation, réactivité, satisfaction client.
Malgré tout, je suis conscient de ne pas faire l’unanimité auprès de tous les héliciculteurs !
Et j’admets volontiers avoir été maladroit, trop direct, ou imprudent avec certains éleveurs.
Cependant, d’autres producteurs me considèrent comme une référence et un spécialiste.
Depuis toujours, je défends un « escargot né, élevé, et cuisiné en France ».
J’interviens dans des centres de formation.
Je participe à des assemblées et réunions des groupement d’héliciculteurs.
Ma charge de travail s’est alourdie. Aussi, depuis le 02 septembre 2019, 3 apprenties en alternance se sont succédées et m’assistent au quotidien: Angelina, Camille, et Perrine. Merci à toutes les 3 pour leur aide et leur précieuse collaboration !
L’ENTREPRISE HÉLINOVE LE GASTÉROPOTE:
La marque HÉLINOVE existe depuis 2002.
La société LE GASTÉROPOTE est créée en 2016.
Je propose une offre complète pour tous les héliciculteurs sur l’ensemble du territoire Français : matériels, nourriture…
D’où des coûts de transports incontournables, et plus ou moins élevés selon la destination finale!
Un site internet et e-commerce spécifiquement dédié à l’héliciculture, avec une visibilité et une segmentation améliorée.
Une présence sur les différents réseaux sociaux : Facebook, Instagram, et Linkedin. Merci les jeunes apprenties !
Des produits innovants, développés en France, avec le concours de fournisseurs partenaires : matériels électriques Basse Tension, mélanges pâtures végétaux, aliments escargots, Défi’ Flor, Héligranélec…
Soucieux de l’environnement, HÉLINOVE défend des valeurs et agit au quotidien en matière de développement durable et de bonnes pratiques.
Cependant, il m’est de plus en plus difficile de trouver des fournisseurs et des prestataires de services, de les passionner pour l’escargot, et de diversifier et sécuriser mes approvisionnements. Les causes sont diverses: marché de niche peu connu et reconnu, manque de références techniques, volumes insuffisants…
De même, il m’est compliqué de faire jouer la concurrence sur certaines fournitures.
D’où des problèmes pour optimiser les minimas de commande et les prix de vente !
Pour moi, la transmission et la poursuite de l’activité se profilent dans les 3 à 5 ans.
D’où la nécessité de maintenir la pérennité, la compétitivité et la fiabilité de mon entreprise !
Contrairement aux allégations divulguées, HÉLINOVE est très loin d’avoir le monopole des fournitures hélicicoles. Et Denis n’est pas omniprésent et hégémonique. Les héliciculteurs ne rencontrent aucune difficulté pour s’approvisionner tout ou partie chez d’autres fournisseurs !
Souvent, mes concurrents méconnaissent la filière escargot, et proposent uniquement des produits isolés (les aliments notamment). Ils ne disposent pas d’offre globale.
L’ESCARGOT :
Mets emblématique de la gastronomie et de l’excellence Française.
En concurrence directe avec d’autres produits festifs : foie gras, saumon et truite, fruits de mer…
Achat plaisir et non pas de première nécessité.
Quelles seront les conséquences sur le marché des problématiques économiques actuelles : inflation, pouvoir d’achat en berne ?
Malgré de nombreuses fêtes, foires ou manifestations, l’escargot Français peine à s’imposer. Par exemple, pas moins de 115000 escargots importés ont été appréciés et dégustés par des milliers de visiteurs, à la 63ème foire aux “lumas” de Vauchrétien dans le Maine et Loire, fin juillet 2024 !
Multiples déclinaisons culinaires pour le déguster : coquilles beurrées, Crouski’s beurrées, conserves, tapas, tartinades, pics apéros…
Nouveaux débouchés avec des produits issus du mucus de l’escargot : cosmétiques, compléments alimentaires…
LA FILIERE :
Dans les années 1980, des pionniers et L’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique), entre autres, lancent les bases de l’héliciculture = l’élevage des escargots.
Objectif avoué : regagner les parts de marché perdues face aux importations massives d’escargots sauvages, et gagner en autonomie avec de l’escargot d’élevage Français pour approvisionner les consommateurs gourmets et gourmands.
Plus de 40 années après, il faut malheureusement constater que c’est un échec. A ce jour, 90 à 95 % des escargots consommés en France sont toujours importés.
Le métier est difficile, contraignant, et insuffisamment rémunérateur et rentable, au regard du travail consenti. Force est de constater que d’autres activités subissent les mêmes contraintes, notamment dans le monde agricole !
L’individualisme et le professionnalisme insuffisant de certains acteurs pénalisent la filière.
De nombreux héliciculteurs font face à des risques d’insolvabilité. Ils peinent à honorer leurs factures et respecter les délais de paiement.
Jusqu’à présent, ce sont essentiellement des escargots sauvages, ramassés dans la nature (Pomatia, Lucorum, Aspersa « Petits Gris »), qui sont importés.
Mais, de plus en plus d’escargots d’élevage vont désormais arriver de l’étranger, identiques aux Français: même espèce Aspersa « Gros Gris « et « Petits Gris », mêmes techniques d’élevage.
Des structures concurrentes importantes se créent, se développent, et s’organisent à l’international, avec une offre globale, complète et compétitive : naissains, vifs, chairs, transformés…
LA FÉDÉRATION :
Le Ministère de l’Agriculture Français reconnaît l’héliciculture à part entière depuis 2022.
Une Fédération Nationale des Héliciculteurs de France (FNHF) se met en place depuis mars 2022.
Un chantier immense s’ouvre devant elle, face à une multitude de défis à relever :
La FNHF devra innover et expérimenter nombre de sujets. En aura-t-elle la dynamique, les moyens humains, matériels, et financiers ?
Je l’espère et l’avenir le confirmera très vite.
Bien entendu, je suis disposé à coopérer davantage dans le futur avec la FNHF, si les projets le permettent, et si les membres le souhaitent !…
Rendez-vous dans 15 jours, pour l’épisode 2 : les compléments alimentaires…
Partout en France
Carte bancaire, PayPal ou virement
Faciliter la vie des éleveurs et les accompagner pour composer des produits finis de qualité, c’est ça notre mission !
