Présentation de la filière :

La filière Escargaulois a été conçue par et pour les défenseurs d’un véritable produit du terroir français : un escargot d’élevage né, élevé et cuisiné en France.

Cette filière concerne les héliciculteurs, transformateurs, distributeurs, fournisseurs, prestataires de services, politiques, institutionnels… qui partagent l’idéal origine France. Son objectif est de générer et développer une filière complète d’escargot d’élevage Français : conventionnel ou biologique. Avec, pour les porteurs de projet, un appui formation, technique, commercial, communication et le soutien des politiques et des institutions.

Les ambitions sont de promouvoir un escargot d’élevage :

• Né, élevé, abattu et cuisiné en France.
• Nourri français.
• Dans une filière longue, de l’œuf à l’assiette.
• Produit conventionnellement ou biologiquement, et localement.

Une histoire doit se créer et se raconter, avec des partenaires complémentaires et des professionnels spécialisés et compétents dans leurs domaines respectifs. Son credo suppose une démarche collective, par une équipe qui partage un même état d’esprit. Ce projet sur le long terme préjuge des acteurs moteurs, motivés, volontaires, dynamiques et fédérateurs. L’objectif est d’établir une stratégie commune, pour une filière complète Escargaulois de l’œuf à l’assiette. La filière propose une appellation, afin de concevoir un cahier des charges de production et transformation personnalisé et spécifique origine France.

Présentation du logo :

C’est pourquoi un logo a été dédié exclusivement et une marque déposée à l’INPI pour cette filière :

• Une coquille d’escargot Française en Bleu Blanc Rouge.
• Un escargot « Gaulois » représenté avec son casque et sa moustache typiques.
• La verdure derrière qui représente l’escargot d’élevage dans son environnement naturel.
• La mention mise en avant « Né, élevé et cuisiné en France ».

Pour ceux qui souhaitent davantage d’informations ou même utiliser ce logo et cette marque, n’hésitez pas à nous contacter !