Ce mardi 24 octobre, sous un soleil éphémère, et après s’être extirpé des embouteillages du périphérique Nantais, nous arrivons au salon SERBOTEL à Nantes (Salon professionnel des Métiers de Bouche, de la Boulangerie-Pâtisserie, de l’Hôtellerie et de la Restauration).
Nous rencontrons des fournisseurs et prestataires, pour discuter des problématiques rencontrées cette saison et des éventuelles solutions pour 2024.
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Nous croisons également des prospects. Nous découvrons leurs activités et tentons d’imaginer les liens possibles avec le monde des escargots. Ce qui nous permet d’explorer plusieurs perspectives :
- Des recettes spécifiques en bocaux ?
- Un cahier des charges adapté : Label Rouge ? STG ? (Spécialité Traditionnelle Garantie)
- Une marque identitaire : JUSTE ?
- Une démarche qualitative : Bleu Blanc Cœur ?
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Notre visite professionnelle n’empêche pas la convivialité et la dégustation de bons produits du terroir français.
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A l’issue de cette journée très instructive, nous rentrons dans notre belle Vendée, sous une pluie battante et une nouvelle fois sans éviter les chers bouchons nantais !!!
Perrine et Denis